網(wǎng)購雪糕、冰淇淋近年正逐漸形成消費熱潮。在今年天貓商城6.18大促期間,開場30分鐘就賣出10萬支雪糕。消費者在炎炎夏日足不出戶享用冷飲之際,不少知名廠商也在“觸網(wǎng)”,馬迭爾、中街1946、蓬馬尼等品牌紛紛進軍電商,受到不少年輕消費者的追捧。
　　7月25日起,新京報記者對5款網(wǎng)售雪糕、冰淇淋進行測溫體驗發(fā)現(xiàn),冷鏈物流物流依舊是最大痛點,有1款到貨溫度高達11.3℃,已出現(xiàn)融化、包裝破損等問題,不符合相關標準。
　　調(diào)查還發(fā)現(xiàn),網(wǎng)購雪糕冰淇淋每單跨省配送的冷鏈物流+配送成本少則十幾元,多則上百元。為降低成本,幾乎所有商家都選擇自備冷鏈物流,合作的快遞方僅是提供物流配送,而非專業(yè)冷鏈物流。 　　“舌尖上的零食部落”淘寶店,物流承運方為韻達,冰淇淋從哈爾濱快遞至北京達30小時。實際到貨測溫達11.3℃,且三袋產(chǎn)品均融化成軟泥狀,甚至一袋出現(xiàn)包裝破損。新京報記者 郭鐵 攝
　　專家指出,雪糕、冰淇淋如融化后再冷凍,又遇包裝破損,會增加食品安全風險。
　　■ 松鼠食驗
　　5款冷飲網(wǎng)購配送 1款融化且破損
　　●體驗目的:體驗網(wǎng)購雪糕冰淇淋冷鏈物流配送
　　●體驗商家及物流:舌尖上的零食部落淘寶店(韻達)、馬迭爾京東自營店(京東冷鏈物流)、冰雪芭蕾淘寶店(順豐)、美豐天貓旗艦店(圓通)、中街1946天貓旗艦店(中通)
　　體驗1 配送
　　4家物流為非專業(yè)冷鏈物流
　　為體驗網(wǎng)購冷飲的配送時效,新京報記者選擇了舌尖上的零食部落淘寶店、馬迭爾京東自營店、冰雪芭蕾淘寶店、美豐天貓旗艦店、中街1946天貓旗艦店,5家店鋪發(fā)貨地點分別為哈爾濱、北京、杭州、廣州和上海,涉及中街1946、馬迭爾、美豐、紹興品字黃酒棒冰、俄羅斯海象冰淇淋等產(chǎn)品品牌。
　　經(jīng)統(tǒng)計,5家從發(fā)貨到配送到戶的平均時長為36小時33分鐘。除馬迭爾京東自營店為同城配送外,在剩余4家外省市賣家中,配送時間最短的是舌尖上的零食部落淘寶店(韻達),為30小時。配送時間最長的為美豐天貓旗艦店(圓通),歷時45小時23分。此外京東冷鏈物流還可選擇限時送達,最快上午下單下午送達。
　　當雪糕冰淇淋送達時,5名快遞員中僅有京東和韻達主動開箱驗貨。除京東外,所有快遞員均表示冷飲出問題只能聯(lián)系商家解決,其只負責配送,并非專業(yè)冷鏈物流。韻達快遞還稱,若家中無人接收,只能放置在快遞柜。
　　相比開箱驗貨,造成冷飲融化風險最大的因素是快遞送達告知。5家快遞配送中,中通并未電話通知送達。當詢問由于沒有及時收到電話而導致融化如何追責時,該快遞員解釋稱“沒注意是冰淇淋”,“如果因通知不到位導致融化我會負責,但超過配送時間融化要找商家解決。”
　　體驗2 測溫
　　到貨溫度最高11.3℃
　　冰淇淋成“軟泥”
　　5家店鋪對雪糕、冰淇淋普遍采用保溫箱+冰袋的冷藏方式。其中,中街1946的包裝最嚴密,分外層紙盒箱、內(nèi)層泡沫保溫箱和雪糕紙盒箱。美豐包裝分為外層紙盒箱和內(nèi)層泡沫保溫箱,且內(nèi)置干冰數(shù)量最多,為24袋。京東配送還采用了可回收保溫箱,2家淘寶店鋪均只用了一層泡沫保溫箱,其中舌尖上的零食部落淘寶店使用的是普通冰袋,簽收時已成半化狀態(tài)。
　　新京報記者在收貨后的第一時間使用遠紅外測溫儀分別對5份雪糕、冰淇淋進行測溫,平均溫度為-21.74℃。其中,溫度最低的是冰雪芭蕾淘寶店,為-37.6℃。溫度最高的是舌尖上的零食部落淘寶店所售的俄羅斯進口海象冰淇淋,測溫高達11.3℃。
　　同時,俄羅斯進口海象冰淇淋3袋均已融化成軟泥狀,且有1袋包裝破損,在店家加裝的透明包裝袋內(nèi)可清楚看到融化的白色奶漿。另外4份雪糕冰淇淋外包裝完好,無變形、融化問題。
　　按照雪糕、冰淇淋的國家標準相關規(guī)定,其長途運輸冷藏車廂溫度應低于-15℃,且應貯存在不高于-18℃的專用冷庫內(nèi)。以此標準,僅有舌尖上的零食部落未達到冷藏要求。
　　新京報記者發(fā)現(xiàn),舌尖上的零食部落所售俄羅斯進口海象冰淇淋已累計評價5652條,差評33條,不少消費者反映“到貨后全化了”,“直接放快遞柜了,拿到時已成奶”,“買了9袋,漏了3袋”。
　　該店在銷售頁面提醒稱冰淇淋采用老式封口技術,融化后易液體流出,所以進行了二次包裝,融化后的液體在二次包裝袋內(nèi)。店主還稱,此款奶糕冰凍后是冰糕,化了以后是奶昔,“運輸?shù)截浕耸钦，F(xiàn)象,放冰箱冷凍下就好”。
　　對此,中國農(nóng)業(yè)大學食品工程與營養(yǎng)學院副教授朱毅表示,冰淇淋融化后再冷凍會增加食品安全風險,細菌可能經(jīng)由不嚴實或損壞的包裝污染冰淇淋。
　　體驗3 售后
　　個別店鋪稱物流延誤拒絕理賠
　　對于冷飲的售后服務,中街1946天貓旗艦店、美豐天貓旗艦店、冰雪芭蕾淘寶店均承諾,如果是第三方原因(快遞)造成的融化會進行賠付。京東客服則表示提供全程冷鏈物流服務,送貨時應開箱驗貨,發(fā)現(xiàn)融化可拒收、退款。
　　中街1946天貓旗艦店、美豐天貓旗艦店還在店鋪頁面設置了“簽收提示”,提醒消費者收貨時檢查,融化問題需在簽收30分鐘之內(nèi)聯(lián)系客服,且兩家店鋪均在簽收后發(fā)送驗貨短信提醒。
　　就售后賠付,中街1946和美豐均要求消費者提供問題產(chǎn)品圖片。其中,美豐對記者提出的“冰棍斷裂但無照片提供”的問題,給出每支1元的補償。在得知快遞無法如期抵達后,冰雪芭蕾淘寶店第一時間打電話確認是否更改地址,因到貨后運費比預計少9元,該店鋪也立即退還。
　　舌尖上的零食部落淘寶店則在發(fā)貨前提醒,冰糕屬于特殊商品,務必關注物流信息,保持手機暢通,有問題隨時聯(lián)系賣家。但對于消費者和物流公司所造成的延誤收貨,導致冰糕變質(zhì)“概不負責”。而在該店鋪評論區(qū),不少消費者反映針對融化、漏袋等問題與商家溝通時“遭到攻擊”,該店鋪常以售前“消費提醒”為由拒絕理賠。
　　■ 行業(yè)探訪
　　多家網(wǎng)店不提供冷飲的跨省配送
　　盡管網(wǎng)購雪糕冰淇淋興起,但多地消費者仍然無法享受冷鏈物流到家的便利。
　　7月25日起,新京報記者隨機詢問了37家淘寶商家,其中有21家表示不提供遠距離跨省配送,主要是冷鏈物流物流成本較高。
　　“運費貴,包裝和干冰也不便宜,發(fā)外省要量大才能攤平成本。”杭州淘寶商家“冰雪芭蕾”算了一筆賬,要保證冰淇淋24小時內(nèi)不化,浙滬地區(qū)消費150元需要干冰1kg,1kg干冰成本10-15元,算上運費總運輸成本達40元。而同樣重量的冰淇淋發(fā)北京需2kg干冰,加上運費實際成本至少要60元。
　　中街1946也面臨同樣問題。中街1946天貓官方旗艦店顯示其每筆訂單運費為15元,但相關負責人告訴新京報記者,15元并不是每筆訂單的實際配送成本,冷鏈物流、物流、包材的成本約占營業(yè)額的35%以上,約合35-40元。如選擇第三方專業(yè)冷鏈物流配送則成本更高。
　　為保證冷鏈物流溫度,多數(shù)商家采用干冰+厚泡沫箱的保溫方式。新京報記者查詢發(fā)現(xiàn),承重3公斤左右的加厚泡沫箱單只售價在2元-4元,而顆粒干冰的批發(fā)價格約8元/公斤。以順豐次日達首重12元的快遞費計算,一單從上海發(fā)往江浙地區(qū)的雪糕冰淇淋(1公斤內(nèi))配送總成本至少需22元,發(fā)往北京(隔日達)則至少要28元。